„Im Jahr 1989 konnte ich nicht zeichnen, deswegen glaubte ich auch nicht dass ich je ein Künstler sein könnte, aber ich mochte es sehr spazieren zu gehen. Also nutzte ich dieses durch die Straßen und engen Gassen zu wandern um Müllberge und Baustellen zu finden.“ Erklärt Choi „es wurde mir klar, dass „normale“ Menschen sich von Künstlern und Profis die Schönsten Dinge bauen Liesen. Daher hab ich entschlossen dass ich kein Künstler sein wollte sondern ein ganz gewöhnlicher Mann der wie ein Künstler denkt“.
Der Gedanke von Chois ist ganz einfach „die Menschen denken, dass Kunst nur in Museen und Galerien zu finden ist, aber in Wahrheit verändert sich Kunst je nachdem wie man Sie ansieht“ nicht umsonst bestehen 90% seine Kunstwerke aus Materialien die von der Müllhalden oder aus der Mülldeponie kommen, die er auf der Straße findet. Seine täglich Kunst, verachtet nämlich nichts und verwendet Kabeln, Drähte, echte und falsche Lebensmitteln und sogar Einkaufswagen.